Avec une histoire familiale ancrée dans les traditions et un savoir-faire transmis de génération en génération, les délices gourmands prennent forme sous les mains expertes des Laxagueborde. Mais comment ces artisans du goût transforment-ils les foies de canards en mets d’exception? Plongeons dans l’art et la manière de préparer le foie gras à la ferme Uhartia.
La tradition du foie gras au coeur du pays basque
Dans cette ferme pittoresque, le gavage des canards, étape clé dans la production de foie gras, est effectué avec le plus grand soin, en utilisant du maïs grain entier produit sur place. Les canards de race Mulard, connus pour leur aptitude à produire un foie gras de qualité, sont nourris sans OGM et élevés en semi-liberté, garantissant ainsi un bien-être animal optimal et un produit final d’une qualité supérieure.
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Pour en savoir plus sur leur processus d’élevage et de production, visitez https://www.ferme-uhartia.com/
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Des recettes authentiques pour des produits d’exception
La qualité des produits de la ferme Uhartia est indissociable des recettes familiales basques, qui se transmettent avec amour et précision. Que ce soit pour le foie gras entier, le bloc de foie gras, les confits, les rillettes ou les pâtés, chaque recette est élaborée avec la même attention, pour que chaque bouchée soit une invitation au voyage dans le Sud-Ouest de la France.
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Les produits de la ferme ne contiennent ni additif ni conservateur, ce qui assure une saveur pure et un respect des traditions culinaires. Les plats cuisinés, tels que le confit de canard ou la terrine de foie gras, sont préparés à la main, ceci pour garantir l’authenticité et l’excellence que les clients sont en droit d’attendre.
Une expérience immersive à la ferme Uhartia
Pour les gourmets désireux de découvrir l’univers du foie gras, la ferme Uhartia ouvre ses portes pour une expérience immersive. Entre les flots de deux rivières, cette maison familiale construite en 1759 propose non seulement des visites mais aussi un magasin où l’on peut acheter directement les produits fermiers.
En conclusion : un savoir-faire authentique pour des saveurs inoubliables
La ferme Uhartia représente l’excellence du foie gras de canard dans ce qu’il a de plus noble. Avec des méthodes d’élevage et de préparation qui allient tradition et respect de l’animal, les Laxagueborde font rayonner le savoir-faire du Sud-Ouest à travers la France et au-delà.
